滑蛋牛肉｜经典茶餐厅料理、主打嫩滑鲜香

滑蛋牛肉：
1.牛肉片依次加入生姜汁、蛋清、生抽一个方向抓匀直至完全吸收、再加入一点淀粉拌匀，食用油封面，防止粘连，腌制20分钟。
2.葱切葱花、蛋液加一点盐、葱花和淀粉水拌匀。
3.热锅底油大火把牛肉煎至9成熟、起锅备用。
4.锅洗干净小火下蛋液和牛肉、轻轻推动、蛋液9成熟关火，静置1分钟。
5.起锅装盘、撒上白胡椒粉，完成！