【87版红楼梦】16-茄鲞-倒要十来只鸡来配他
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——别哄我了,茄子跑出这个味儿来了, 我们也不用种粮食,只种茄子了。……虽有一点茄子香,只是还不像是茄子。 告诉我是个什么法子弄的,我也弄着吃去。
——这也不难。你把才下来的茄子把皮签了,只要净肉,切成碎钉子,用鸡油炸了,再用鸡脯子肉并香菌,新笋,蘑菇,五香腐干,各色干果子,俱切成丁子,用鸡汤煨干,将香油一收,外加糟油一拌,盛在瓷罐子