辣椒炒肉 百吃不腻的家常菜~实在是太下饭了！

食材：螺丝椒 猪肉 豆豉 姜蒜
做法：
1：螺丝椒切滚刀块备用，猪肉切薄片，加1勺料酒、小半勺老抽、1丢丢盐、少许清水、1勺淀粉，抓匀让肉吸收水分，加食用油封住水分。
2：锅中不用放油，下入青椒，加1小勺盐，煸炒出虎皮状盛出备用。
3：锅中少许底油，先下肥肉炒出油脂，下入肉片炒至变色，加姜蒜、豆豉炒香，加1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽，翻炒均匀。
4：倒入青椒翻炒均匀，最后加少许糖、鸡精、1勺香醋，翻炒均匀即可。（味道偏淡可适量加盐调味）