经常看到糖炒栗子，一直都不明白，为什么炒栗子要放石头呢？

炒栗子、炒花生或者炒瓜子，几乎是人人喜爱的休闲食品。但是，你知道为什么炒栗子或者炒花生、瓜子的时候，炒锅里要放很多石子或沙子吗？