临安（天目山）雷笋｜食过春笋，才知春之味【风物季】

第一声春雷过后，一直到清明前后，所产春笋叫“雷笋”，鲜甜脆嫩，是“腌笃鲜”、“油焖春笋”的最佳原料。杭州临安天目山区所产雷笋名气最大，在品质、规模、技术上都领先全国。