全食超市赢在营销还是品控？【奇衡DK-林奇拾贝（5）】

餐饮业为什么难做？研究餐饮业，为什么要研究全食超市的案例？约翰麦基是一个素食者，为什么他不专注于打造一个素食品牌？既然全食超市的核心价值是使消费者满足而高兴、使成员感到幸福而优秀，那么为什么在全食工作的许多团队成员仍然吃标准的美国饮食和快餐？全食超市的理念关键靠品控来落实，但是，在扩张以并购为主、门店高度自治的经营管理方式下，品控是如何保障的？