清蒸鲈鱼2.0 | 自制蒸鱼酱油、在家轻松做

清蒸鱼：
1.姜切片切丝、葱切段切丝、鱼洗净擦干。
2.蒸鱼豉油：水200g、姜、葱、蒜、洋葱、芹菜、虾皮15g、冰糖一大颗、80克酱油煮开5分钟；滤渣备用。
3.鱼放上姜片和葱段，撒一点盐给底味、糖提鲜、淋上一点花生油；水开后上锅大火蒸7-8分钟（1斤左右的鱼）
4. 倒掉蒸鱼的汁水，去掉葱段姜片，放上姜丝葱丝，淋上滚烫的花生油，侧面倒入蒸鱼豉油，完成！