【小高姐】青椒牛肉 如何炒出嫩滑的牛肉

里脊，或者嫩后腿肉：200克
盐水: 500克（2杯）水+8克 （1 小勺）盐
小苏打：小于1克， 1/8 小勺
白胡椒粉：小于1克， 1/4 小勺
老抽：5克，1小勺
玉米淀粉：小于1克，1/4 小勺
水：10-15克，2-3 小勺
油：10克，1大勺

炒菜配菜和调料：
生姜：5克
蒜末：10克
干辣椒：8克
青椒：50克
洋葱：50克
老抽：5克，1小勺
油：10克，1大勺
盐：1克，1/8 小勺