如何正确认识食品添加剂

一提到食品添加剂，很多不明真相的群众就谈虎色变。其实这都是误解。食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。食品添加剂作用很大，比如能防止食品变质的防腐剂，就经常出现在保质期较长的食品里。比如为了增加食物的口感，给面包带来细腻口感的乳化剂。改善食品颜色，赋予糖果，糕点诱人色泽的着色剂。以及提高食品加工性能，经常出现在果冻以及豆腐等食物中的凝固剂等。除此之外为了有助于营养均衡，还会在一些食品中添加营养强化剂，如维生素，矿物质等。食品添加剂能延长保质期，增加口感，改善外观，增强营养等作用，可以说它就是现代食品工业的灵魂。 早些年发生的食品安全事件，让食品添加剂背上了黑锅。那时候的苏丹红，三聚氰胺等都是非法添加物，而不是我们所说的食品添加剂。在我们国家的食品安全法里面 对食品添加剂的审批和应用 有非常严格的规定 只有安全可靠、确有必要、并且经过我国政府批准的食品添加剂才是合法的。迄今为止，我国对人体健康造成危害的食品安全事件中，没有一起是因为合法使用食品添加剂造成的。