传统烹饪【扒菜技法系列课程】② 黄扒通天鱼翅。

师父：陈宗明，鲁菜老厨师，从厨51年。
我：大伟，拍摄制作。
师父说：我这个岁数了，做菜做了五十年，有些东西不想带进棺材板里，传统烹饪和鲁菜里有很多宝贵的东西，希望以后的人想看到的时候，还能有所参考……
目前我们在整理和拍摄传统鲁菜常用的几十种技法，每一道菜师父都会经过考证，手稿，亲手制作，很详细，希望对大家有所帮助。