【桥桥妈】米豆腐 2把米 做出Q弹有韧性的米豆腐 选对米是关键

米豆腐的做法有3个关键点. 1. 选对米, 选长颗粒的籼米或者陈米来做; 2. 磨米浆，磨到能过滤出米渣的程度, 不要让豆渣完全消失在米浆中; 3. 加碱量, 食用碱面有利于米豆腐成型。

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