10大经典鲁菜系列⑦【干烧鲳鱼】，鲁菜店必备的菜，现在却很少有做的传统的了。

师父陈宗明，鲁菜老厨师，我，视频拍摄者大伟，没团队，有点慢，请大家多耐心。
师父师从鲁菜泰斗颜景祥，70年代毕业于烟台商校，50年从厨，如今拍摄视频，希望大家可从中对鲁菜更了解一些，视频较长，拍摄不易，不足之处请多包涵。
【干烧鲳鱼】制作应用银鲳鱼最好，但银鲳贵，因此以金鲳鱼代替，主要展示技法，如果是银鲳鱼，在炸制的时候，稍微要欠一点，其它相同。虽是金鲳鱼，但成菜味道很好。后续将出家常系列，已拍摄【糖麻藕】【木须肉】【糟溜鱼片】【醋浇鱼】【奶汤菜花】，正剪辑中…